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全自动裹衣裹粉系统

点击次数:   更新时间:19/09/16 14:05:09     来源:www.rickfabbro.com关闭分    享:

  一、概述




  裹粉类产品是以坚果仁、籽类原料为主,例如花生米,青豆,蚕豆辨,瓜子仁、腰果、夏果等进行裹衣裹粉后经过油炸或烘烤加工的一种产品。产品外表用各种配方制作的料液和裹粉(包裹面粉,淀粉,糕粉和调味粉等混合粉)均匀或不均匀的包裹在果仁上,经烘烤或油炸后达到外包酥脆,内仁香味十足,也可以给裹衣成品调质不同的口味(如麻辣、孜然、番茄、烧烤、芥末等)改变坚果风味和口味,从而丰富产品种类,满足人们对坚果产品的个性化需求。
  
  从已掌握的资料和市场调研情况分析,裹衣裹粉类产品的消费群体在不断发展壮大!目前的裹粉加工工艺主要是传统的滚锅,人工控制料水和混合粉的添加量来完成生产,对工人的操作技艺要求高,人工需求量大,并且产量低,成品效果不统一,质量极其不稳定。
  
  针对上述问题,我公司研发生产出全自动裹粉系统,采用定量给料、给粉、给液、自动裹衣及出料的全自动加工控制作业,采用PLC程序全自动控制,工艺配料配比输入锁定后,具有操作简便、生产效率高、产品品质稳定、产量大等优点,可有效的解决传统工艺生产中的问题。

  二、系统构成:

  本套生产系统主要由自动裹衣机、给料提升机、真空上粉机等部分组成;其中自动裹衣机由裹衣系统、定量给料系统、定量供粉系统、定量供液系统和主机架等组成。
  
  三、裹衣原理:
  
       裹衣原料经提升机储存在料斗中,由PLC控制自动出料,通过称重料斗自动称重,原料投入到裹衣桶中,通过裹衣桶旋转盘带动原料进行运转,料液通过蠕动泵和高速甩液盘将料液均匀涂洒到原料表面,粉料通过自动定量给粉系统投入到裹衣桶中,实现一次裹粉作业过程,循环的次数取决于产品工艺参数要求,可设定不同裹衣次数,以实现不同裹衣产品。裹衣全过程精确控制每次投入的粉剂和料液,达到每次裹衣成品质量的一致性。
  
  四、主要技术指标:(以花生米为例)
  
  裹粉比例:1:0.2~1:1.5(花生米:混合粉)
  
  功率:3.5kw
  
  裹粉时长:40s~10min
  
  原料处理量:80~300kg/h(单工位)
  
  五、创新点:
  
  1、采用PLC程序控制,所有参数(定量给料,定量加液,定量加粉,加液粉次数,加液/粉速度,主轴转速等)可调,调整好后保存参数,可保证每批产品质量稳定;
  
  2、采用气动密封,非接触式,无接触磨擦,效率高,低噪音,解决漏粉漏料问题;
  
  3、配套真空上粉系统,全系统密封状态运行,无粉尘污染,保证混合物料成份的均一性;
  
  4、蠕动泵供液,定量精准;
  
  5、料液供给采用离心方式,具有不黏连不堵塞的优点,喷洒成雾状,料液附着更加均匀;
  
  6、控制工艺参数,可控制裹粉包裹面积,达到全包或半包的个性化形状要求,还可以控制裹粉厚度及裹粉种类,满足不同企业的工艺要求和市场需求。
  
  六、特点:
  产品质量稳定,单机产量大,无粉尘污染,可连续生产;自动化程度高,不同的调料配方和产品种类可实现一键存储,生产时直接调用相应的配方程序,只需一键操作,即可完成从上粉上料,烘烤调味,到裹衣成品的产出,确保了产成品品质的的稳定性、统一性,减少了粉尘对车间环境的污染,不仅大大减轻了人力劳动强度,还降低了对操作人员的技能要求,缓解了企业招工难的问题。
  
  七、推广情况:
  
  目前该产品已畅销菲律宾、俄罗斯、杭州、沈阳、青岛等国内外市场,应用良好,得到客户高度认可!
  
  八、改进方向:
  
  需进一步开发裹衣产品种类,虽然我们现在已掌握了诸如花生、青豆、蚕豆、腰果、葵花籽仁、夏威夷果等裹衣产品的成熟工艺和数据,但是还需对更多的产品进行研究和实验,以满足市场的不同需求。



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